青花椒均为偏绿的颜色，表皮会有网纹红花椒的颜色为红棕色，表皮会有点状的突起2味道不同红花椒的味道相对会更麻一些，适合做毛血旺麻婆豆腐等菜肴青花椒的味道刚开始有点微微的甜然后便是麻，可以做比如农家小炒肉等菜3用法不同做花椒鱼花椒鸡等这种麻味比较重的菜品时用青花椒去腥味比较重的。

青花椒和红花椒的区别主要体现在以下几个方面种类不同青花椒属于芸香科花椒属植物，是一种灌木植物红花椒属于管状花目茄科辣椒属植物，与青花椒在植物分类上存在明显差异颜色与外观不同青花椒颜色为青色或绿色，枝叶的颜色为灰褐色，小叶形状为椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿红花椒。

红花椒则是晒过或者烤过之后的花椒，存放时间相对较长，其颜色和风味都经过了一定程度的变化和浓缩综上所述，青花椒和红花椒在种类外观颜色气味口感以及存放时间与状态等方面都存在明显的差异这些差异使得它们在烹饪中的应用也有所不同，可以根据个人口味和菜肴需求进行选择。

红花椒和青花椒的区别如下1 外观不同 红花椒颜色为紫红色或棕红色，表皮有点状突起，颗粒相对较小 青花椒颜色为青绿色或灰绿色，表皮有网纹和凹下去的小点点，颗粒大，圆而油润2 味道不同 红花椒味道更浓，更麻，香气较浓郁，但麻味没有青花椒那么重 青花椒麻香味浓。

在地区分布上，青花椒与红花椒的种植区域也略有不同青花椒的主要产地包括吉林黑龙江辽宁江苏河北等地，同时福建湖北安徽内蒙古湖南等地也有分布而红花椒的主要产地则集中在山西陕西河北甘肃等地，此外，四川山东青海等地也有种植无论是青花椒还是红花椒，它们在调味和烹饪。

外观香气和味道青花椒和红花椒在烹饪中的应用有所不同青花椒常用于川菜中的水煮鱼火锅等菜品，而红花椒则更适合用于炒菜炖汤等此外，两者的产地也有所不同，青花椒主要产于中国四川重庆等地，红花椒则广泛分布于全国各地1 外观青花椒为深绿色，红花椒为红色或紫红色2 香气青。

3地区区别 就大面积种植面积而言，两者之间也有一些差异前者主要产于吉林黑龙江辽宁江苏河北等地区，也分布于福建湖北安徽内蒙古和湖南后者主要产于山西陕西河北甘肃等地除此之外，四川山东青海等地也有分布一般来说，红花椒和青花椒除了颜色不同外，其他方面几乎没有。

青花椒和红花椒的区别主要有以下几点外观颜色青花椒呈灰绿色，是新收获的花椒，纯天然红花椒经过加工干燥或烘烤后，皮肤颜色变红味道青花椒味道新鲜，香气浓郁，通常被用于凉拌食品，能显著改善菜肴风味红花椒味道更麻，烹饪时香气四溢，但直接闻起来麻味不明显主要产区青花椒。

青花椒和红花椒的区别主要包括以下几点外观颜色青花椒颜色灰绿，是刚新采收下来的花椒，未经过处理，也被称为麻椒红花椒则经过晾晒或烤制，外皮颜色变红味道青花椒味道鲜美，香气浓郁，适合用于凉拌提升菜品风味红花椒更为麻辣，味道更香，适合烹饪使用地区区别青花椒主要产地包括吉林黑龙江辽。